Thay trứng trong bánh
Trứng làm gì trong bánh và thay bằng gì
Trứng làm ba việc khác nhau. Biết bánh cần việc nào mới chọn đúng thứ thay.
Thế Giới Bánh Ngọt
Bánh ngọt không trứng không sữa
Bánh ngọt kiểu Âu làm theo lối thuần chay: thay trứng, thay bơ sữa, bánh bông lan, bánh quy, bánh nướng lò, kem và trang trí.
Chuyên mục nổi bật
Tổng hợp các chủ đề nổi bật
Bài viết mới
Hướng dẫn cập nhật theo quy định pháp luật hiện hành
Thay trứng trong bánh
Thay trứng trong bánh
Đánh bông nước đậu gà thành công
Thứ duy nhất thay được lòng trắng đánh bông, nhưng khó tính hơn nhiều.
Thay trứng trong bánh
Chuyển công thức có trứng sang thuần chay
Quy trình từng bước để đổi một công thức quen thuộc.
Thay trứng trong bánh
Táo nghiền, sữa chua và nhóm giữ ẩm
Nhóm chất thay làm bánh mềm ẩm, hợp với bánh ổ và bánh muffin.
Thay trứng trong bánh
Kem trứng và sốt custard không trứng
Món tưởng không làm chay được, nhưng tinh bột giải quyết gần hết.
Thay bơ và sữa
Thay bơ trong bánh ngọt
Bơ làm bánh xốp, giòn hay mềm tuỳ cách dùng. Thay sai là hỏng kết cấu.
Thay bơ và sữa
Chọn sữa hạt cho từng loại bánh
Không phải sữa hạt nào cũng thay được sữa bò trong bánh.
Thay bơ và sữa
Kem dừa đánh bông thay kem tươi
Thứ duy nhất thay được kem tươi, nhưng phải chọn đúng hộp.
Thay bơ và sữa
Sô cô la và các nguyên liệu ẩn có sữa
Nhiều thứ tưởng chay hoá ra không, và chúng nằm ở chỗ ít ai nghĩ.
Thay bơ và sữa
Phô mai kem chay cho bánh cheesecake
Hạt điều ngâm xay là nền của gần như mọi công thức cheesecake chay.
Thay bơ và sữa
Sữa đặc, sữa chua và các chế phẩm tự làm
Vài chế phẩm sữa hay dùng trong bánh, và cách tự làm bản chay.
Bạn cần hỗ trợ thêm?
Để lại thông tin, chúng tôi sẽ liên hệ trong 24 giờ.